Wallace Lau，香港人，於2010年起從事酒吧及酒類銷售工作，憑著一腔熱誠與傻勁，終於2014年榮獲Diageo World Class香港區冠軍殊榮。期間發現本地不少調酒師對調酒充滿熱誠，唯可能因語言及市場環境所限，故此基礎知識及歷史未必及得上國外同業。
同時，我發現以中文所著的調酒書籍主要也是以記錄酒譜為主，鮮有詳細介紹背後歷史及相關知識，變相令本地調酒師的基礎較為薄弱，致令進步速度較慢。
本網誌成立目的除了作為本人工餘有所寄託外，同時亦希望透過大家熟悉的文字讓大家能提高對研究調酒歷史及知識的興趣。當然，最希望也是希望能推出一本像我偶像Gary Regan的<Joy of Mixology>那樣的經典名著啦!
距離Diageo World Class 2014 全球決賽還有20日......
